Banket Satış ve Organizasyonu

 

Kitap altı farklı üniversiteden 19 yazar tarafından kaleme alınmıştır. 13 bölümden oluşan kitabın birinci bölümünde banket organizasyonlarının tarihsel gelişimi genel olarak açıklanmıştır. İkinci bölümde yiyecek içecek sektöründe banket organizasyonlarının yeri ve önemi, üçüncü bölümde banket organizasyon türleri, dördüncü bölümde banket satış, servis ve mutfak personeli, beşinci bölümde banket organizasyon alanları ve ekipmanları, altıncı bölümde banket satış süreci, yedinci bölümde banket anlaşması, ziyafet emri ve yönetimi, sekizinci bölümde banket mutfak organizasyonu, dokuzuncu bölümde banket servis organizasyonu, onuncu bölümde toplantı organizasyonları, on birinci bölümde nişan, düğün ve gala yemeği organizasyonları, on ikinci bölümde catering organizasyonları, on üçüncü bölümde banket organizasyonun denetimi ve sonlandırılması ele alınmıştır.